怀山药的功效与作用
一、营养价值：
怀山药主要成分为淀粉16%（淀粉酶），蛋白质（其中糖蛋白质包括16种氨基酸）、糖（甘露糖、葡萄糖、半乳糖）、皂甙粘液质、维生素、铁及锰等多种微量元素和其它多种成份，有条干直、色洁白、粉性足等特点。
铁棍山药是产于温县的山药品种，属怀山药中的“极品”，主要成分为皂苷、粘液质、胆碱、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、维生素C、碘质、16种氨基酸，以及铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素，具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质***、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能，是怀山药中药用价值***、滋补作用***的品种。
经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。
二、药用价值：
怀山药味甘、平，归脾、肺、肾经，系重要滋补药品，具有滋补益肾、健胃化痰、补中益气、祛冷风、镇心神、安魂魄、长肌髓等功效。
临床常用于脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴、神经衰弱等症。生山药常用于手足冻疮、痰喘、尿频等症，是中药方剂中常用补药之一。加工后的山药称光山药。光山药入药前要进行泡制，即用清水泡3-4成，捞出润透，晒至四成干，闷润至内外均匀，切片、晒干可入药。
三、特点：
怀山药又名薯蓣，一名山芋，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。为多年生缠绕性草本，根肉质肥厚，略呈柱形，长短不等。怀山药是具有健脾胃补肝肾的药食同源珍贵药材，中国山药产地众多，但以河南省焦作市的山药最为优秀，焦作古称怀庆府，因此这里的山药也叫怀山药。怀山药被历来医家评价为“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范，可以当成正常食物充饥使用，用者没有避忌。
扩展资料
（一）、怀山药
怀山药，河南省焦作市特产，中国国家地理标志产品。
秦汉时《神农本草经》记载：山药以河南怀庆者良。焦作古称怀庆府，北依太行，南临黄河，自然条件得天独厚，山药、地黄、菊花、牛膝“四大怀药”驰名中外。怀山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范。“铁棍山药”为怀山药中的珍品，因其色褐间红、质坚粉足、身细体长，外形酷似铁棍而得名，主产区为温县。
（二）、甄别选择
1、看直径
铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、看铁锈
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
3、尝一尝
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
4、折一折
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
参考资料来源：百度百科-怀山药
淮山药有什么功效
淮山药具有健脾胃、润肺、健肾等多种功效,可以起到滋阴补阳、提高身体新陈代谢的功效,服用淮山药可以起到滋阴补阳、提高身体新陈代谢的功效,服用淮山药之后,还能抑制食欲,而且淮山药是一种营养丰富、脂肪含量较低的食材,所以吃完之后不容易变胖。
卫生保健
由于淮山药中含有多种营养元素、糖类和矿物质,可以防止体内脂肪代谢异常,以及动脉硬化,对维护保养甘精胰岛素的所有正常作用都有一定的功效,还具有提高人体免疫力,益宁心安神,抗氧化,抗衰老等养生保健功效。
抑制进餐冲动
淮山药含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等;其中关键的营养元素薯蓣皂是产生雌性荷尔蒙的先行者物质,具有滋阴补阳、提高基础代谢的作用;而新鲜块茎中含多糖蛋白成分的粘液、消化、果酵素等成分的粘液质、消化、维生素E、消化、吸收,有利于肠胃的消化和吸收。
预防春乏
淮山药具有健脾益气的作用,常吃可以增强机体的免疫能力,改善巨噬细胞的炎症介质。
美容养颜
元时期肠胃方面的权威专家李说:“治皮肤干以此物润肤。”李时诊写道:“淮山药可以润泽皮毛。淮山药具有独特的功效,可以滋润皮肤,健体美容养颜。
补脾益胃,促消化
淮山药具有胃蛋白酶、多酚氧化酶等有益于肠胃消化的物质,是一味地平补脾胃,食药同源双用。脾阳虚或胃阴虚均可食。肠胃饮常与脾胃虚寒、食少体倦、泄泻同用。
益气
淮山药具有健脾养胃、润肺养血、健肾益肾、益宁心、五劳七伤等功效,具有健脾养胃、润肺益阴、养五劳七的作用。
消渴生津止渴
淮山药具有解渴生之作用:中药**虚损、解渴(糖尿病)的药方中常出现淮山药一味,或与其它药物共用,实际效果更佳。
养肾益肾法
淮山药含有丰富的营养成分,具有滋补身体、养肾的作用。如果是肾虚频繁遗精,女性白带增多、尿频数等,都可以服用。
益肺化痰,止咳
淮山药中含有皂苷、粘液质,具有润化、滋养的作用,故能益肺气虚、润肺阴,**肺虚痰浊、咳嗽痰多等疾病。
降低血糖
淮山药含有大量粘液蛋白,具有降低血糖的作用,可用于**糖尿病,是糖尿病患者用饮食疗法上品。
延年寿星
淮山药中含有大量的粘液蛋白、维生素和营养元素,能够合理地阻止血管壁上血糖的沉定,预防心力疾病,获得益志安神助眠、益寿延年的作用。
益智型益脑
木薯淀粉、蛋白质、粘液等营养元素丰富,淮山药富含多种营养元素,特别是含有胃蛋白酶,具有水解反应木薯淀粉为葡萄糖的功效,能立即为人的大脑提供能量有,对益脑有作用。
淮山药中富含丰富的大豆卵磷脂,具有促进大脑记忆的作用。
淮山药营养丰富,具有提高神经细胞特异性,补心气,镇静镇静,治记忆减退,脑宁智,增强记忆的作用。
什么是怀山药(什么是怀山药和铁棍山药的区别)
1、什么是怀山药。
2、什么是淮山药。
3、怀山药是什么形状。
4、什么是怀山药和铁棍山药的区别。
1.怀山药也叫做薯蓣，它是多年生的缠绕行草本植物，根比较肥厚，长短都是不相同的，为柱形。
2.我国很多地区都有栽培，不过河南焦作的品质会更好。
3.它的形状是相对细长的，汁液是比较浓的，有着很高的营养，经常食用的话可以增强人的体质。
4.而且，将其切片并晒干之后还可以入药。
什么是淮山药
山药是指目前产于江苏、安徽等地的山药。其茎通常为紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它是一种多年生草本植物，茎蔓生，通常为紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形花，雌雄异株花。
山药是一种营养丰富的食品。含有大量的蛋白质、糖、维生素B、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆碱、尿囊素、碘、钙、铁、磷等不可缺少的无机盐和微量元素。
怀山药的形态特征
扭曲的草本藤蔓。块茎呈长圆柱形，垂直生长，可长达1米以上。干燥时横截面是白色的。茎通常紫红色，右手，无毛。单叶，在茎的下半部分互生，中部以上对生，很少3叶轮；叶变化很大，从卵形三角形到宽卵形或戟形。顶端渐尖，基部深心形，宽心形或近截形，边缘常浅裂至3c深裂，叶腋常有珠芽，雌雄异株。
雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8朵着生于叶腋，偶尔排列成圆锥花序；花序轴明显呈之字形；苞片和花被片有紫褐色斑点；雄花的外花被宽卵形，内花被卵形且较小。
怀山药的作用与功效与作用是什么？
山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
《药品化义》中记载：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久嗽，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠惰嗜卧，四肢困倦。又取其甘则补阳，以能补中益气，温养肌肉，为肺脾二脏要药。”
扩展资料
在我国，古人很早就把山药当做蔬菜来食用了。有史料记载，在公元前700多年，各诸侯就把它当做贡品，进贡给周王室。山药***的是怀山药，也称铁棍山药，被历代医家所推崇，称赞为“长寿因子”，是药食兼用的佳品。
食用山药应去皮，避免“麻、刺”等口感。由于山药皮易导致皮肤过敏，削皮时候可以涂些盐在手上。新鲜山药切开时有粘液，极易滑刀伤口，可以用清水加少许醋洗，以减少黏液。
参考资料来源：人民网-山药：食中之药，食之有道
正宗怀山药的辨别方法和作用
1、看直径
铁棍山药粗细均匀，通常直径1—2厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太光滑，就说明不是正宗的。
2、看铁锈
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
3、尝一尝
由于铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰富，因此，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜香，入口觉得“面而甜”，并伴随淡淡的麻味。
4、折一折
将铁棍山药折断，可以感到其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；普通山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不够足。
怀山药具有健脾、补肺、固肾、宜脑、益智、养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质***、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节肾功能、兴奋制血系统、调节神经系统的功能，是怀山药中药用价值***、滋补作用***的品种。
经常食用，不但可以增强体质，滋养皮肤，延缓衰老，而且对肾虚腰痛、痛经、肾虚精亏、食欲不振、食少便糖、脾虚泄泻、肺虚久咳、肥胖等颇有良效。
扩展资料：
山药有粗细之分，粗的称之为菜山药，菜山药亦有两个种，一种是表面有许多豌豆大麻点的称为麻山药，吃起来面面的，煲汤用得多一些；表面没有麻点的叫脆山药，吃起来脆脆的，炒菜用得多些。药用的细一些，怀山药也称铁棍山药，主产地河南焦作，这里的铁棍山药粉性强、口感较好，质地致密、干品用水泡沉于水底。
怀山药品质上乘，药用价值高，山药片呈类圆形的厚片，表面类白色或淡黄白色，比较脆，容易折断，切面类白色，闻之无味，嚼之发黏。怀山药经过加工炮制往往事半功倍，如把山药用麦麸炒了以后入药，可以增强补脾健胃的功效。对于脾虚食少，腹泻，白带过多的患者选用麸炒山药效果会更好。
参考资料来源：
百度百科-怀山药
人民网-山药好处多专家提醒：如果没吃对等于白吃
关于怀山药和怀山药和淮山药的区别的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。