四川火锅最早出现在什么时候？为什么会出现这样的美食呢？
重庆市宣布上市创立。在这之前，重庆市一直是四川省属下的副省级市。因此有“川渝不分户”的观点，重庆市在市辖区挂牌上市以前事宜皆算在四川户下，例如那时“重庆老火锅“都创作”四川火锅“。重庆老火锅和四川火锅由于底锅、菜肴、油碟等不一样，并没有一个类型。大部分情况下大家默认设置”四川火锅“和”成都火锅“是一个种类，但是成都火锅并无法充分意味着四川火锅，四川绝大多数地方的火锅店也是有自身特点，如酸菜火锅，九尺鹅肠火锅店等。
四川火锅，一直以“麻、辣、鲜、香”而出名。自火锅店问世至今，不论是下到贩夫走卒、上至王公贵族，无一不钟爱。火锅店的用户之广，危害之深，是别的特色美食不可企及的。
“火锅店“这类服用方式第一次发生在众人眼前大概在至今已有1700很多年西晋时期。汉朝知名的作家左思在他的《蜀都赋》中有纪录。“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，寥寥无几一两句就描绘出了火锅店的发展历程。
四川火锅宣布发生在我们的饭桌上，时长已经走进了清光绪年间(1821年-1851年)。有关四川火锅的起源地众说不一，有说乐山市、有说自贡，也是有说重庆市。依据如今公布的材料，较为认可的表述是始于自贡的小米手机滩。那时候湘江旁边的船夫们经常在小米手机滩停船歇息。她们的厨具仅一陶罐，罐里盛汤，加上朝天椒提味、麻椒去湿气，随后进行各种蔬菜烹煮。这类便捷又美味可口的食用方法一传十，十传百，迅速就顺着湘江传入了重庆市。
火锅锅底中除开“川味三椒”（麻椒、胡椒粉、朝天椒）外也有姜葱姜蒜、及其种辛辣味的调味品。那类辛辣食物刺激性的厚实味儿是别的菜肴无法企及的，而火锅店所激发的不只是味蕾，也是让视觉效果味觉听觉系统一起连动。这对那时候大后方淡而无味而简单的进食毫无疑问是最充分的冲击性。
四川的火锅最有特色，你知道的都有什么样的？
中国的美食种类相当多，其中火锅是最具有代表性的一种，而火锅的种类有很多，不同地方有自己不同特色火锅，其中最有特色当属四川火锅。那么四川火锅都有什么样的呢？我们一起来看看吧。
一、鸳鸯火锅
说起鸳鸯火锅，相信大家都不陌生，它是采用两种汤底合并而成的火锅，其中一半是红汤卤，另外一半是清汤卤。鸳鸯火锅可以令人们根据自己的口味进行选择，想吃辣的吃红汤卤，想吃不辣的吃清汤卤，这种火锅很好地解决众口难调的问题，这也是鸳鸯火锅备受推崇的原因。
二、毛肚火锅
毛肚火锅也是四川火锅里一种很受欢迎的种类，它和重庆的毛肚火锅差不多，主料都是毛肚，菜品则基本都是采用牛身上的肉和内脏，以及一些素菜，汤汁主要选用辣豆瓣、豆豉和牛油，吃起来的味道是较为厚重，同时麻辣感十足。
三、麻辣火锅
麻辣火锅是四川火锅各种类型中最为经典的一种，它的主要食材是牛肉、生菜和小白菜，吃起来的味道是香中带麻，麻中带辣，辣中带香。
四川火锅的特点
以上三种是比较能代表四川火锅特点的火锅品种，而火锅的特点主要有三个，第一个是调料多样，比较常用的就有辣豆瓣、干辣椒、花椒、醪糟、豆豉、芝麻酱、红油辣酱、生抽、葱、姜、醋、酱油、花椒粉、味精等几十种。第二个是菜品多样，包括各种畜肉类、禽肉类、水产类、人工饲养野味、动物内脏、各种蔬菜等。第三个则是口味鲜美大众化，很多人一提起四川火锅，第一印象是辣，其实不仅辣，四川火锅还有麻、鲜、香等特点，这不同的口味可以符合大部分人的需求。
四川火锅的由来是怎样的？在外国人眼中，四川火锅是一种怎样的美食？
四川火锅的由来是怎样的？在外国人眼中，四川火锅是一种怎样的美食？四川火锅始于重庆市湖边拉船的纤夫，来源于自贡，那时候流浪的纤夫长期泡浸在水中，体内湿气很重，那样培养了她们喜爱吃辣椒的习惯性，为了更好地省时省力就将各种菜和调味品放进大铁锅里一起煮，湖边的纤夫发觉有一些屠宰羊牛后丢掉的排水，纤夫们就捞出切割成块，在湖边撑起来柴火灶，再加上朝天椒等原料一起煮，这造就了起初的火锅店。
乃至之后，到抗日战争时期，四川火锅愈来愈被大家喜爱，愈来愈强盛，高官、生意人等以吃麻辣烫为荣，把火锅店的名气增加了。初期台湾人返回中国台湾在那里开启火锅加盟店，怎奈交通不方便，并且原材料不一样，造成味儿与在四川吃的不一样。
许多外国人不要吃中国菜，几乎不清楚食材也有香辣的味儿。此刻当她们吃到四川火锅后，有一部分外国人会变成火锅店的忠实粉丝，也有一部分人要望而生畏。外国人讲到：除非是你在北极圈，不然不必接触它，四川火锅里炼狱一样的火水。
在我吃它的那时候我正一匙一匙地把花椒粒和沉淀捞出来。在亚热带槟榔屿吃我国四川火锅是一个较大的不正确。幸运，我有中央空调，觉得很舒服。殊不知在30分钟的时间段里，我觉得我的乳房显著转暖了，我身体内的火苗愈来愈明显，觉得如同一个外星生物要从我的胸骨里冒出……我需要两杯浓茶。
显而易见在这名外国人的回应中吃四川火锅，香辣的口感使他大量出汗，乃至觉得在亚热带不适宜吃麻辣烫，除非是是在北极圈。实际上火锅店无论在哪儿吃，麻辣的食物味儿始终不可能消退。而在海外她们并没有香辣食材的缘故，最先是由于麻椒的出产地便是我国，初期的外国人压根吃不上，也不会想起也有这类像“炸弹”的调味料。
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