鸡蛋薄饼的家常做法
前言
周末休息，璇璇在看巧虎，里面有做薄饼的。璇璇说她也想吃。我是土生土长的北方人，当然会做饼了。不过，我做的都是最简单的饼。璇璇对我的薄饼给予了极高的表扬，吃了好多呢。其实，做为一个妈妈，如果自己做的食品能另宝贝胃口大开，累一点又算得了什么呢？以后有空的时候，要向高手妈妈们讨教一下，做出更多的美食来给我的宝贝呢！
材料
主料：面粉250、鸡蛋2个；
辅料：油适量、糖适量、火腿肠1根、北极虾粉1袋、奶粉适量
鸡蛋薄饼
1
准备配料！
2
将面粉、鸡蛋打入碗中后，再放两勺奶粉！加少量的白糖
3
将鸡蛋、面粉搅拌，顺时针方向搅动
4
加入适量的水，搅成稀糊状
5
加入适量的油，将锅烧热
6
用一个圆勺盛一勺面糊倒入烧热的锅中
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将锅提起，逆时针转动，将中心的面糊向外圈摊开后
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待一面成形后，隔数秒，将饼翻过去。反复两次后，就可以出锅了。
9
看看新鲜出炉的鸡蛋薄饼吧
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为了哄女儿开心，笨笨的妈妈我，又用火腿肠和虾粉做了一个化了妆的笑脸图哦！
小贴士
注意掌握油温，锅不要太热，温度过高，饼不容易成型，且容易烙糊的～
鸡蛋薄饼怎么做的酥脆
鸡蛋薄饼的酥脆做法步骤：
用到的材料：
面粉：300克，热水：70克，鸡蛋：2个（每个带壳60克左右），食用油：15克，成品数量：12个，成品大小：20cm直径大小
做法步骤：
1.面粉中加热水，水温大概在70度左右就可以了，水量比较少，可以慢慢加，避免水倒多了，用筷子大致搅匀。
2.搅匀后，加两个鸡蛋，放食用油，用筷子把鸡蛋搅散后，再和面搅匀，蛋液和面粉融合的更快一些。
3.搅成大絮状后，揉成光滑偏软一些的面球，面粉吸水量不同，如果面球有些干，可以加少量热水。盖上盖子静置半个小时到1个小时，面球静置的时候我一般就把菜做好了，面也醒好了。
4.醒好的面不用揉，从中间挖个圈，拉大一些，切开，分成12分，盖上保鲜膜防止面表面变干。
5.鸡蛋小薄饼擀的比较薄，面板上倒一些油，涂抹开，防沾，油倒多了比较滑，不好擀，少量就可以了。
6.分好的小面球，压扁，擀圆，每张面饼的直径大概20厘米左右，薄一些吃起来更好吃一些。
7.擀小薄饼的时候，可以提前把平底锅预热，擀好的小薄饼，放热锅里，锅中不用加油，不用盖锅盖，中小火烙，小薄饼比较薄，熟的比较快，表面变色就可以翻面了，烙到两面金黄就可以了，这时候吃起来是又软又酥的。
8.家人喜欢烙的干一些，吃起来更香更酥，用了鸡蛋和热水，烙的时间长一点，也不会变硬，还可好吃了，大概一两分钟，鸡蛋小薄饼就烤好了。
9.刚烤好的小薄饼***吃，特别的又香又酥又软的，特别适合现做现吃，更香更酥。
鸡蛋薄饼如何又软又薄
1、鸡蛋薄饼又软又薄的技巧是用水量要根据鸡蛋的用量有所变化，每放一只鸡蛋大约要增加40ml左右的清水，并且把清水和面粉搅打成均匀的糊状以后再放鸡蛋，否则面糊就不容易打得均匀，有一些小疙瘩就会导致不薄不软。
2、鸡蛋薄饼的做法是在面粉中加入清水搅打成均匀的面糊，加入鸡蛋打匀，再放入葱花、盐、花椒粉打匀。平底锅烧热后刷层植物油，然后舀上一大勺面糊倒入锅里，随即拿起锅柄转动锅子让面糊均匀铺满锅底，等面糊均匀铺满后再放到火上继续加热。
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鸡蛋薄饼制作方法家常
它的做法有很多，都不是很难，步骤也很少，很容易就能学会。在做的时候，可以用些面粉，也可以用些地瓜粉做。味道很好，营养也很丰富。和土豆一起做，口感很好，营养也很丰富。做之前，要准备好材料，适量的土豆、鸡蛋、黑胡椒等。然后将土豆洗干净，去皮，把它切成丝，或放入搅拌机里，剁成泥。5分钟后，把鸡蛋放进去，加点水，搅拌均匀。在搅拌的过程中，加点油、胡椒粉，味道会更好，当搅拌成面糊的时候。放油进锅里，7成热的时候，撒些芝麻就可以盛出来吃了，营养很丰富，口感也很好。在做的过程中，加些韭菜，味道会更好。
还有另外一种方法，很简单，也很美味。首先，做之前，准备好材料，适量的鸡蛋、面粉、葱。然后将鸡蛋打入一个干净的碗里，搅拌均匀，放在一边备用。然后加点水、盐进面粉里，搅拌均匀，再加点鸡蛋液，不断搅拌，当变成面糊的时候。放些油进锅里，沸腾之后，把面糊倒进去，不要太多，大概0.5里面厚就可以了。然后摊成饼，一面熟了后，翻到另外一面，全部熟了后，就可以盛出来吃了。在做的时候，可以少些葱花，口感会更好。一般在做时，水不要加太多，也不要加太少。如果太多，就会变得很浓稠，做出来后，饼就会很硬，很难吃。
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