由于天文环境的差别，各地的美食千差万别，各地的口味也是各不相同，像是著名的川辣沪甜晋酸，各地都有本人共同的口味，今天就来看一看，各地著名的头牌菜有哪些，这些位列前十的头牌菜中有没有你中意的呢？
白切鸡是广东的一道头牌菜也是代表菜。广东是一个十分观赏美食的中央，其中美食的品种也是数不胜数，但是要问最具有代表性的一道菜，大家肯定都会指认白切鸡。
广东人口味比拟油腻，吃不得重口味，这与他们的天文环境有很多大的关系，广东终年气温比拟高，很容易上火，所以当地人的口味都是比拟油腻的。
白切鸡是以刚熟不烂的水平为最佳，不加任何配料坚持原味是它的特性，吃的时分能够蘸着旁边的调料吃，这是广东人最爱的一口。
螺蛳粉是广西的美食，其中以柳州的螺蛳粉最为知名。很多状况下人们把螺蛳粉作为一道主食来吃，螺蛳粉以其麻辣鲜香臭而出名于美食界，很多人难以忍耐这种酸臭的滋味，螺蛳粉又被誉为在公共场所吃会被封杀的食物，臭味比臭豆腐还要刺激。
但是喜欢吃螺蛳粉的大众就会觉得螺蛳粉是闻着臭，吃着香，这是很多喜欢螺蛳粉大众的心声。
手扒羊肉是内蒙古的一道美食，也是蒙古人经常款待远方来客的一种食物。
手扒羊肉具有蒙古人的豪爽气质，将带骨的羊肉依照骨节拆开，放进大锅里煮，不加盐和任何调料，用原汁煮熟，吃的时分一边用手抓住羊骨头，一边用蒙古刀剔下羊肉，然后蘸上调好的作料吃，这是一种豪爽的吃饭，也是传统的吃法。
手扒羊肉是内蒙古千百年来的传统食物，具有着很长久的历史。
提到锅包肉，大家都会很自然的想到是东北菜，但是很少有人晓得它是黑龙江的头牌菜，很多时分我们都是把东北三省统归于东北。
锅包肉是一道十分传统而又著名的东北风味菜，它是将猪里脊肉切好之后腌入味，在下油锅炸一遍，然后再下锅勾芡翻炒，废品色泽鲜亮，滋味十分好，吃完之后口齿留香，让人恋恋不舍。
大盘鸡是新疆的头牌菜，主要原料是鸡块和土豆，还有青椒和红椒，爽滑麻辣的鸡块配上软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。固然说这样的组兼并不少见，但是新疆大盘鸡的滋味有着它共同的风味。
辣子鸡是重庆的招牌菜，也是很多人都喜欢吃的一道菜，麻辣鲜香，酥香爽脆，吃辣子鸡一定要能吃辣的才行，否则肯定难以抵御住这道菜的辣。
很多人都戏谑辣子鸡中最多的不是鸡块而是辣子，花椒、干辣椒和朝天椒的组合几乎让人欲罢不能。
北京烤鸭是北京的头牌菜，很多外地人来到北京都是肯定要尝北京烤鸭的，不过吃北京烤鸭不一定非要去全聚德，其他馆子的烤鸭也是能够尝试一下的，并不比全聚德的差几。
佛跳墙是福建的头牌菜，又名“满坛香”、“福寿全”，被誉为是福州首席名菜。佛跳墙的原料十分丰厚，几十种原料煨于一坛，吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，但是价钱也不廉价。
麻婆豆腐是四川的一道招牌菜也是一道传统名菜，随着川菜在全国范围内的盛行，麻婆豆腐也成为大家经常吃的一道家常川菜。
过桥米线是云南的一道名菜也是一道主食，正宗的过桥米线是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的具有浓郁鲜香味的一类高汤，吃起来爽滑劲道，鲜香爽口。