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辣子肉丁的做法视频(辣子肉丁)

   日期:2023-10-19     浏览:32    评论:0    
核心提示:大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。辣子肉丁的做法视频,辣子肉丁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!辣子肉丁是一道经典的汉族名菜,属于川菜系。此菜肉丁软嫩,地栗鲜脆,红白相间,咸鲜微辣,家常

大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。辣子肉丁的做法视频,辣子肉丁很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

辣子肉丁是一道经典的汉族名菜,属于川菜系。此菜肉丁软嫩,地栗鲜脆,红白相间,咸鲜微辣,家常风味。以辣椒为制作主料,辣子肉丁的烹饪技巧以为主,口味属于咸鲜。

制作材料

辣子肉丁

主料:荸荠150克 水面筋400克

辅料:黄豆粉20克

调料:盐7克 白砂糖5克 菜籽油40克 味精2克 泡椒15克 醋5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 小葱10克

烹饪方法

1. 用刀将熟面筋切成小丁(1.3 厘米见方),下锅煮沸(约1分钟),捞起挤干水分;

2. 挤干水分的面筋丁码适量盐,加水豆粉拌匀;

3. 炒锅下食油,油烧至七成热,面筋下锅急火短炒,即成肉丁;

4. 地栗(荸荠)切1 厘米见方的丁;

5. 泡红椒去蒂铡茸;

6. 葱洗净切寸节;

7. 姜蒜切指甲片;

8. 糖、盐、醋、味精、汤、水豆粉等兑成汁;

9. 炒锅入油,烧至七成热,下素肉丁、泡红椒、地栗、姜蒜片、葱节,稍炒,下汁芡,翻转均匀,起锅入盘。辣子肉丁制作提示此素肉还可制作宫爆肉丁、锅巴肉片等名菜。

本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。

原文链接:http://www.dtcchina.com/news/show-40852.html,转载和复制请保留此链接。
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