小葱拌豆腐怎样做才好吃？
下面我们开始操作：
1.准备400克左右的豆腐，切成小方丁，放入盆中。
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2.小葱一把切成葱花，大葱半根切成段，洋葱半个切成片。
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3.锅中烧水，加入一勺食盐入底味，加一点植物油增加食材的亮度。
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4.水开以后下入豆腐丁，开大火煮一分钟。
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5.一分钟以后关火，把豆腐捞出来，然后倒入凉水盆中过凉，避免豆腐粘连。
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6.现在我们再次开火，熬一点葱油，锅中加入一勺食用油，放入大葱段和洋葱丝。
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7.把洋葱和大葱炸至焦黄色以后关火，这个时候葱油就做好了。
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8.我们把它滤出来倒入小盆里面。
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9.接着把豆腐控干水分，加入食盐3克，味精1克，白糖1克提鲜，加入葱油5克，香油
3克，再加入生抽3克。
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10.倒入切好的葱花，全部拌匀以后装入盘中就可以上桌食用了。
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11.好了 这道简单美味的小葱拌豆腐就做好了，清爽可口，下酒又下饭。
小葱拌豆腐怎么做
有一首老歌里面曾经唱到过：“***吃的菜是小葱拌豆腐，一清二白清清白白做人也像它。”说明自古以来，人们就对小葱拌豆腐情有独钟。嫩白色的豆腐，点缀着点点葱绿，不仅看起来就清爽，而且尝起来也很清淡。尤其是在这炎热的夏季，吃上少许的小葱拌豆腐，真是不亦美哉!
材料：
豆腐250克、小葱2棵，酱油、蚝油各适量
做法：
1、将豆腐放在锅中蒸一下;
2、小葱切成葱花;
3、将蒸好的豆腐切成1厘米见方的小块，放入盘中;
4、撒上葱花，倒入酱油、蚝油搅拌均匀即可。
功效：
这道小葱拌豆腐不仅做法简单，而且味道清爽，非常适合夏季食用。
小葱拌豆腐过程
豆腐是我们经常食用的一种豆制品，口感细腻嫩滑，价值丰富，尤其适合在夏季吃，清热润燥、生津止渴等等，其中豆腐还可以满足人体对于钙的基本需求，不过豆腐却因为难以入味，被少数人所不喜欢，不过将其做成这道小葱拌豆腐，相对来说还是比较受欢迎的，因为豆腐的质地比较细腻嫩滑，所以也很容易破碎，而想要解决这一问题，其实也并不是很难，下面便教大家一种保证豆腐完整不破碎的妙招，以及小葱拌豆腐的详细做法。
小葱拌豆腐的做法：
备用食材：北豆腐255克，香油适量，盐适量，小葱适量，味精少许；

制作过程：***步，豆腐用清水冲洗干净豆腥味后，沥干水分，切成1厘米厚的大片；

第二步，锅中添上水，撒上些许的盐，待水煮开后，放入切好的豆腐片，煮一下；

第三步，煮好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸干水分，切成小丁；

第四步，小葱清洗干净后，沥干水分，放在案板上，切成葱末；

第五步，一个比较大点的盘子中，放上适量的盐和味精，用几滴热水将其化开；

第六步，再将切好的豆腐丁放入，加上葱末，滴上几滴香油，搅拌均匀；

第七步，找出大小合适的盘子，将做好的小葱拌豆腐盛在盘子中，即可开始享用。
烹饪小技巧：1、小葱拌豆腐，虽说是一道简单的家常凉拌菜，但其实制作起来也是相当需要有技巧的，很多人容易将豆腐弄破碎，想要解决这一问题，我们在拌菜之前，便需要多加一步，这一步是将豆腐放在加上盐的开水果中煮一下，这样做可以很好地使得豆腐变得更加紧致，做好这一步，豆腐紧致入味，还不破碎。
小葱拌豆腐的做法
爽滑的豆腐加上小葱，那是相当的好吃，但你会做小葱拌豆腐吗？你知道小葱拌豆腐有哪些常见的家常做法吗？不妨跟我一起来关注和学习下吧，相信对于想做美食的'小伙伴，是有帮助的！
小葱拌豆腐做法一
材料：嫩盒装豆腐1盒，香油3克，青葱2棵，辣椒油5克，花椒面3克，盐3克。
做法：
1、取盒装豆腐去掉薄膜，不要倒出，用小刀划成方块；然后倒扣入盘。青葱切末。
2、加盐，香油，辣椒油，花椒面少许，撒上葱即成。
小葱拌豆腐做法二
材料：豆腐0.5块，小葱2段，盐1小匙，味精适量，辣椒油1小匙。
做法：
1、豆腐用勺子压碎；胡萝卜切成末；小葱切成细丝；放入大碗中。
2、碗内加盐、味精、少许橄榄油拌匀。
3、盛入小碗里，倒扣在盘子上即可。
小葱拌豆腐做法三
材料：豆腐，盐，鸡精，1勺滚油，葱花。
做法：
1、豆腐***劈成小丁绰遍水，凉晾，略放盐、鸡精拌一下入味。
2、锅里炼一勺滚油（微微冒烟）火关到小，放葱花炸一下，至葱花有些枯时去火，浇到豆腐上。我还剥了一个咸鸭蛋在上面，因为我家只有这样吃咸鸭蛋时，才丁点都不会浪费。
小葱拌豆腐做法四
材料：小葱，豆腐，青椒末，葱末，生抽。
做法：
1、用热水煮一下豆腐，捞起，过一会儿切丁装盘。
2、再把小葱放热水里稍微煮一下（烫一下就可以了，不能太久），切末放在豆腐上。
3、青椒末也放上去，再加一点盐。
4、热锅烧热油，淋在青椒末和葱上面，再淋一点生抽即可！
小葱拌豆腐做法五
材料：北豆腐一盒，小葱一小把，盐少许，香油，鸡精少许。
做法：
1、豆腐打开包装，锅中添水烧开，将豆腐放进去汆熟，然后捞出放入碗中。
2、用勺子将豆腐碾碎。
3、小葱洗净切碎，放入另一个碗中，加盐、鸡精、少许香油一起搅拌。
4、将拌好的香葱倒入豆腐碗中，一起搅拌均匀。
5、拌好后装盘即可。
小葱拌豆腐做法
小葱拌豆腐做法
小葱拌豆腐，这道菜想必大家都很熟悉，自己觉得一定超级简单吧！但是越简单的菜越不好做，为什么呢？主要还是因为这个豆腐是易碎的菜，所以在烹饪的时候要保证豆腐不碎，才能做出来精美，就让我们来领悟一下小葱拌豆腐的奥妙吧！
小葱拌豆腐做法1
食材清单
老豆腐1块
小葱5克
蒜末5克
香油2克
盐2克
陈醋5克
辣椒油3克
小米辣2克
制作方法：
1、北豆腐，也叫老豆腐，做这道菜必须用北豆腐，因为它是用卤水点卤制成的，相比南豆腐的'细嫩，北豆腐的口感质地更扎实一些，咱们经常看东北餐馆里用的豆腐炖白菜，都是用的北豆腐，别买错了。
2、小葱要选用南方的细葱，这种小葱，葱香味浓，特殊的葱香味能***食欲，所以为什么许多菜肴里最后上桌前都会撒上一把葱花，目的就是增香增色，清新养眼的绿色点缀之余还能增进食欲。
3、北豆腐冲洗一下，然后切成小方块，记住也别切太小块了。
4、重点来了，准备好食材后最重要的***步，煮锅中加入适量清水，然后加入一小勺盐，大火煮开。
5、煮开后的盐水，放入切成块儿的北豆腐，煮开后1分钟即关火，这样能使北豆腐快速入味。
6、然后把北豆腐捞出，放入有孔的沥水篮里沥干水份。
7、适量蒜末、小米辣切碎，加入盐、香油、辣椒油、陈醋拌匀，就成了凉拌汁。
8、最后，把葱花撒在煮好晾凉的北豆腐上，倒入凉拌汁，拌匀就可以吃了。
9、成品图。
小贴士
1.豆腐要汆烫，加入一小勺盐能让豆腐提前入味，另外加盐煮豆腐不容易使豆腐煮碎，方便后续的翻拌。
小葱拌豆腐做法2
用料
豆腐一块
小葱4根
盐
白胡椒粉
油
花椒粒
香油
鸡精适量
做法
豆腐一小块，切成小丁。
锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开一开就好。
捞出投入凉水中过晾。
小葱切细断。
将过晾的豆腐丁控干水分。
豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱末。
将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。
将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。
小贴士
1、豆腐很易烂，所以切得时候一定要小心。
2、开水焯豆腐时间一定要短，水开之后一会即可，时间长了豆腐口感不嫩。我们北方都会生吃豆腐，所以不用担心焯不熟的问题哈。
3、豆腐要先和盐、鸡精、香油、胡椒粉拌匀，拌的时候也要小心操作。然后再放入小葱，否则小葱变色，变软烂就不好看了。
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
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