上古时代（茶作药用）《神农百草》中说到：“神农尝百草，桂林喝茶工作室185-86916-87548微☎️同号，桂林品茶外卖，日遇七十二毒，得荼而解之。”，由此而得知，茶在发现之初是为了解食毒的。
东西周时期（茶是用来吃的）
到了东西周时期，不过那时候茶是用来吃的，有的直接嚼叶子吃，有的将茶叶放进汤里，还有的直接煮把茶叶放粥里，做成“茶叶粥”。其实现在，我们还有类似的做法，比如煮茶叶蛋、煮茶香鸡、酥油茶等，只不过不再吃茶叶了。
关于周不得不说到鲁周公了，他是谁呢？《茶经》上讲，“茶之为饮，发乎神农氏，兴于鲁周公”，周公，名姬旦，亦称叔旦。也就是周文王的儿子，周武王的弟弟，封国于鲁（今山东）。
周公（商末周初）、清人绘
他是历史第一位：“弘扬茶文化，引导茶消费”的人。为我们的茶的传播做出了巨大的贡献。
秦（吃茶改为喝茶）
到了秦朝时，人们不再单一地吃茶，而是逐渐的把茶当做饮品来喝，同时依然拿来做药用。
两汉时期（茶饼出现）
两汉时期，制茶工艺得到了很大的提升，开始出现更易运输的茶饼。成都成为了我国茶叶最早的集散中心。东汉时期的华佗明确提出茶是一种很好的药材，有消除疲劳，提神醒脑之效，经常安利给朋友们。
在西汉时在四川雅安蒙顶山出现了一位茶祖，他就是吴理真。他号甘露道人，是道家学派人物，先后主持蒙顶山各观院。吴理真被认为是中国乃至世界有明确文字记载最早的种茶人，被称为蒙顶山茶祖、茶道大师。
吴理真（甘露道人）
唐（出现“煎茶”之道）
唐朝时，茶逐渐开始成为一种艺术，流行于高层人士中。将喝茶上升到艺术层面的，当仁不让地要归功于“茶圣”陆羽。
唐代这样的喝茶方法，叫做“煎茶”。用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗，饮茶趁热，及时洁器。而煮茶法中茶投冷、热水皆可，需经较长时间的煮熬。
就是在唐代时茶由最澄和尚传播到日本，然后由德川幕府时期的千利休大师从政治的角度发扬光大。
宋（斗茶盛行）
“茶兴于唐而盛于宋”，宋朝人均GPD很高，生活水平领先世界。有钱有闲，人们对茶的研究也更为深入，茶饼在宋朝极为流行。
在宋朝时有一位皇帝，他叫宋徽宗。他编写的《大观茶论》是一本重要的茶学著作，全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻．从一个侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。
宋徽宗
在宋朝，茶饼有多贵呢？一饼茶值二两黄金。在茶饼中，龙凤团茶可以说是茶中的LV，妥妥的奢侈品，每一团具有龙凤纹饰的茶饼可值数十万钱。
而且，随着茶文化的发展，茶的玩法也越来越多。大家都知道斗蛐蛐，斗狗，然而这些活动在宋朝人看来太LOW了，他们玩的是“斗茶”，认为这才是文人雅趣，而斗茶和“品香、插花、挂画”并称为 “四大雅事” 。