冬瓜丸子汤的家常做法
冬瓜丸子汤的做法如下
1.猪肉馅整碎。
2.葱花，姜末，越碎越好，加入肉馅中，倒入料酒，搅拌。
3.打一颗鸡蛋然后加入耗油。
4.加入生抽，少量盐，搅拌均匀。
5.再加入胡椒粉和香油。
6.少量淀粉(淀粉加的太多的话肉丸会发硬)，再次搅拌均匀，静止等待。
7.冬瓜去皮，切片，切的薄些煮时候会更容易熟。
8.锅里烧水，水不要太多，把准备好的肉馅挤入锅中，挤丸子的时候火开的小一点，全部下锅后开大火。
9.如果有浮沫就撇出去，然后放入冬瓜片，放入盐，胡椒粉和三分之一的葱花，香菜入味。
10.待冬瓜变透明熟后，关火。撒入剩余的香菜和葱花，淋入香油，出锅。
【冬瓜丸子汤怎么做】冬瓜丸子汤的做法
冬瓜丸子汤怎么做一
材料 ：冬瓜400克，肉沫80克，油适量，盐适量，香菇3个，红萝卜30克，芹菜20克，姜2片。
做法 ：
1、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
2、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
3、加入半茶匙糖、1茶匙盐，继续剁均匀，再加入油朝一个方向搅拌均匀。
4、锅里加入冬瓜翻炒片刻，加入鸡汤小火煮。
5、丸子用手挤出后，用勺子取出，放入锅里，全部丸子加入后调成大火。
6、待全部丸子浮起，再下盐调味即可。
小贴士 ：
1、冬瓜片不要切太薄，大约1cm厚，加入鸡汤后要小火煮，以免煮的冬瓜熟了，丸子还没全放下锅。
2、没有鸡汤，可加入高汤或者清水。
3、丸子不要太大，以免冬瓜过熟丸子还没熟。
4、丸子全部浮起即可关火，冬瓜不全熟也没关系，因为泡在汤里，汤的余热会把冬瓜焖熟。
冬瓜丸子汤怎么做二
材料 ：冬瓜一块约300克，猪肥瘦肉120克，香菇末适量，葱姜末适量，小葱葱花适量，香菜适量，生抽适量，绍酒适量，胡椒粉适量，水淀粉适量，蛋清适量，香油适量，盐适量。
做法 ：
1、猪肉馅加入葱姜末、香菇末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蛋清搅拌均匀即可。
2、冬瓜去皮后切成半公分薄厚的片。
3、水或者鸡汤烧开后放入冬瓜。
4、开锅后转中火，用勺子把肉馅下入锅中。
5、开锅后去掉浮沫，然后放入盐、鸡精、胡椒粉、放入小葱花和香菜，淋香油即可出锅。
小贴士 ：丸子本身是有盐味的，因此汤不能口味太重。
冬瓜丸子汤怎么做三
材料 ：冬瓜750克，胡萝卜1根，芦笋100克，丸子200克，虾仁100克，姜少许，食盐2克，料酒5毫升，白胡椒粉2克，大喜大牛肉粉5克。
做法 ：
1、虾仁用盐、料酒和白胡椒粉腌制片刻。
2、胡萝卜切片;芦笋切段;冬瓜削皮，冬瓜部分挖球球，部分切冬瓜丁。如果嫌这样切冬瓜麻烦，可以将冬瓜切片。
3、炒锅烧热油，爆香姜蓉后，放入虾仁和肉丸，待虾仁转色将肉丸和虾仁盛在容器里。
4、利用炒锅里的余油，翻炒冬瓜，加入1500ML清水，盖上盖子煮，煮15分钟。
5、加入大喜大牛肉粉，再加入丸子、胡萝卜片和芦笋段，将丸子煮熟。
6、最后放入虾仁，将虾仁煮熟，根据口味放盐调味即可。
冬瓜肉丸汤做法
冬瓜肉丸汤做法
冬瓜肉丸汤。夏天炎热，冬瓜就是对付夏天暑气的'非常好的蔬菜之一，冬瓜不只是便宜，它还很鲜美，尤其是用来煮汤喝。冬瓜和肉丸是绝配，这汤无需过多的调料就让人口水大动。下面就是我给大家分享冬瓜肉丸汤的做法，希望大家喜欢。
冬瓜肉丸汤做法1
食材清单
冬瓜 500克
瘦猪肉 250克
鸡蛋清1个
生粉3汤匙
姜汁5滴
芝麻香油1勺
盐2勺
制作步骤
步骤1、做丸子汤，要选择猪瘦肉，剁成肉糜，越细腻越好。猪肉剁好之后，放进大碗，滴入几滴姜汁，调入少许盐，磕开一个鸡蛋，把蛋清放进肉馅儿中。半斤猪肉用一个蛋清正好。
步骤2、用筷子不停搅拌，让肉馅儿与蛋清混合均匀。这个时候可以看出来，肉馅儿变的非常润泽。
步骤3、接着调入适量生粉，加入生粉是为了让肉馅儿增加粘性容易抱团。
步骤4、然后用筷子顺着同一个方向不停搅拌，把生粉与肉馅儿拌匀并使肉馅儿上劲儿。
步骤5、冬瓜去皮去籽后洗净，切成大薄片，冬瓜片不要太厚哦！
步骤6、汤煲中添加清水，开小火，水开始变热一些时，用一把小饭勺舀起肉馅儿，在碗边整理几下团成圆形，下锅。这个过程无需下手。
步骤7、肉丸全部下锅后，转中火烧开，这时会有浮沫出来，用勺子及时撇掉。
步骤8、水开后即刻下冬瓜片，丸子不用多煮，它会与冬瓜一起成熟。
步骤9、冬瓜变色变软后，调入少许盐，搅匀，关火，滴几滴香油即可。
小贴士
1.丸子的制作过程非常重要，蛋清是必加的食材，一般而言，250克肉馅儿加一个蛋清正好。
2.丸子不要等水开再下锅，汤煲中的水温开始上升时就开始氽丸子，保持小火，丸子全部氽好之后再转中大火烧开。
3.煲中水开后浮沫要撇掉，及时下冬瓜片，待冬瓜片熟了，丸子也正好，特别嫩口。
冬瓜肉丸汤做法2
食材
猪肉适量
冬瓜适量
鸡蛋适量
香葱适量
香菜适量
葱适量
姜适量
淀粉适量
盐适量
料酒适量
胡椒粉适量
做法
1、原料：猪肉，冬瓜，鸡蛋，香葱，香菜，盐，料酒，葱，姜，淀粉，胡椒粉适量 猪肉剁成肉糜，冬瓜去皮去瓤后切块 ，香葱，香菜切末
2、肉糜里加入葱白碎
3、加入姜末
4、加入盐，料酒，胡椒粉，蛋清顺一个方向搅打起劲
5、加入淀粉
6、锅内加水，将调好的肉糜制成肉丸加入锅内，烧开后撇去浮沫
7、加入冬瓜
8、再度烧开煮至冬瓜呈透明状，加入盐调味即可
9、撒上香葱，香菜末就OK了
冬瓜丸子汤怎么做好吃又简单
冬瓜丸子汤
原料：冬瓜、羊肉馅、葱、姜、花椒、盐、味精、十三香。
做法步骤：
第1步、干净的容器里放入葱姜花椒，用开水泡一到两个小时，活馅不喜欢放葱姜，所以用葱姜花椒水代替。因为用的是羊肉馅，所以要用到花椒去腥。
第2步、泡了两个小时的葱姜花椒水。
第3步、沥出备用。
第4步、羊肉馅里放盐味精十三香。
第5步、用刚才的葱姜花椒水打至粘稠。敲黑板，汆丸子和馄饨馅是要用水打肉馅的，吃饺子的饺子包子馅要用油打馅。
第6步、冬瓜去皮切片。
第7步、凉水下入冬瓜开始煮，煮至四周开始是小泡泡就可以汆丸子了。
第8步、用勺子将肉馅弄成一个圆圆的丸子，不会的可以用手挤，不过记得戴手套。
第9步、把所有丸子汆完开大火。
第10步、打去浮沫，要打干净哦。
第11步、出锅前加盐就可以了，喜欢香菜胡椒粉的可以放点。
冬瓜丸子汤的做法？
成分详情
猪肉馅、冬瓜、蚝油、酱油、盐、淀粉、黑胡椒、水、香葱。
1.猪肉馅做好了。
2.加入蚝油、盐、酱油、水和黑胡椒。
3.朝一个方向搅拌均匀后，加入淀粉和少量水。
4.充分搅拌均匀，使肉馅结实。
5.将甜瓜去皮，切成小块。
6.锅里放凉水，大火烧开。
7.用小勺往锅里舀适量的肉。
8.肉丸浮出水面后，根据口味加盐，关火。
9、加点香葱增香。
10.肉丸好鲜嫩。
家常冬瓜丸子汤怎么做
主料冬瓜200克猪肉馅300克
辅料生抽4茶匙豆腐50克藕50克葱1小段鸡汁2勺水淀粉4茶匙食盐1茶匙鸡蛋1个植物油2汤匙香菜2根姜1小块黑胡椒粉1/2茶匙水适量
冬瓜丸子汤的做法
1.
准备好猪肉馅
2.
豆腐切小块清水泡一下祛豆腥，沥水，挤成蓉
3.
鲜藕去皮剁成细蓉
4.
鸡蛋一个打入碗中
5.
葱姜切成末
6.
将所有原料全部拌入肉馅儿中，加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉：1/2茶匙淀粉4茶匙清水，使劲儿抓至黏稠起劲
7.
加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时
8.
冷水锅，小火，烧至水温后，将肉馅儿团成丸子投入锅中，一定要温水下锅，小火慢煮，慢慢煮至水开丸子浮起后，如果直接吃，就需要再煮一两分钟，如果做汤用就可以盛出备用了，丸子可以多做些，煮好后冻在冰箱里随吃随取
9.
冬瓜处理好后切厚片
10.
冬瓜和清水入锅中煮开，加食盐，鸡汁调味，不要太咸
11.
待冬瓜煮软后，倒入肉丸，煮两三分钟
12.
加入蒜末，黑胡椒粉，关火后，淋香油撒香菜碎出锅
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